Ксантаново камедь 250 г

Ксантановая камедь Здорово — натуральный загуститель для блюд и выпечки

Ксантановая камедь «Здорово» — это натуральный загуститель, полученный путем ферментации сахаров. Она помогает создавать гладкую, однородную и стабильную текстуру в различных блюдах и эффективно работает даже в небольших концентрациях.

Ксантановая камедь подходит как для домашней кухни, так и для профессионального использования. Она помогает предотвращать расслоение продуктов, улучшает густоту и стабильность соусов, десертов, напитков и супов-пюре.

Особенно полезна ксантановая камедь в безглютеновой выпечке, где помогает улучшить структуру теста, сделать его более эластичным и нежным.

Преимущества ксантановой камеди «Здорово»:

• обеспечивает однородную и стабильную консистенцию блюд;
• эффективна даже в очень небольших дозировках;
• повышает стабильность соусов и кремов и помогает предотвращать расслоение;
• не содержит глютена, жиров и сахара;
• подходит для веганских и диетических рецептов;
• устойчива к нагреванию и изменениям уровня pH.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Калорийность — 333 ккал / 1393 кДж
• Белки — 7 г
• Жиры — 0 г
• Насыщенные жиры — 0 г
• Углеводы — 79 г
• Природные сахара — 0 г
• Пищевые волокна — 79 г
• Соль (в виде Na) — 0,7 г

Как использовать ксантановую камедь:

Ксантановая камедь используется в небольших количествах, но значительно влияет на структуру и стабильность готового блюда. Для получения однородной консистенции важно правильно ее разводить.

Правила разведения:

• Не рекомендуется добавлять сухой порошок непосредственно в горячую жидкость, поскольку могут образоваться комочки.
• Добавляйте камедь в холодную или жидкость комнатной температуры.
• Для равномерного распределения можно предварительно смешать ксантановую камедь с сахаром, солью, какао или специями.
• Для метода суспензии смешайте порошок с 2–3 столовыми ложками холодной воды до образования геля, а затем добавьте в блюдо.
• Блендер помогает быстро получить однородную консистенцию.

Дозировка:

Обычно достаточно 0,2–1% от общей массы жидкости:

• 100 мл жидкости — 0,2–1 г;
• 500 мл жидкости — 1–5 г.

Рекомендуется начинать с минимальной дозировки и постепенно увеличивать ее в зависимости от желаемой консистенции.

Куда добавлять ксантановую камедь:

• соусы и заправки;
• супы-пюре;
• смузи и густые напитки;
• кремы и муссы;
• мороженое;
• безглютеновую выпечку;
• растительное молоко и альтернативы молочным продуктам.

Ксантановая камедь «Здорово» — универсальный ингредиент для приготовления густых, однородных и стабильных блюд, десертов и напитков.

На нашем сайте вы можете купить Ксантаново камедь 250 г - формула здоровья от надежного производителя с быстрой доставкой по Украине и миру.